Geroosterde groenten salade

Geroosterde groenten salade

Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 25 min
Gang Salade
Porties 1 persoon
calorieën 650 kcal

Ingrediënten
  

  • 180 gram courgette
  • 80 gram aubergine
  • 120 gram pastinaak
  • 130 gram kidney bonen
  • 100 gram zoete aardappel
  • 60 gram zongedroogde tomaat
  • 50 gram hummus zongedroogde tomaat
  • 40 gram gemengde sla
  • takje rozemarijn
  • 1/2 theelepel Raz el hanout kruidenmelange
  • peper en zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd alle groenten in grove stukken en meng met wat zout, peper, raz el hanout, rozemarijn en doe in een grote ovenschaal. 
  • Bak de groenten in de oven ongeveer 25 minuten. Snijd de zongedroogde tomaten. Spoel de kidneybonen af.
  • Voeg alles samen. Breng op smaak met zout en peper. Hussel alles vervolgens door elkaar.
Trefwoord aubergine, courgette, hummus, kidney bonen, paprika, pastinaak, vegan, vegetarisch

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept