🥕CARROT CAKE PANCAKES🥕
Dessert voor het ontbijt is wat je jezelf af en toe cadeau moet geven. Of als beloning na een goede workout.
Het recept is vergelijkbaar met de overnight oats carrot cake en je zou er ook baked oats van kunnen maken.
Heb je de chocolade bananen pannenkoeken ook al eens geprobeerd?
Carrot cake pannenkoeken
Ingrediënten
- 60 gram kwark/skyr
- 1 appel
- 2 eieren
- 40 gram havermout
- 30 gram vanille proteïne poeder
- 75 gram wortelrasp
- 1 theelepel kaneel
- Snufje nootmuskaat, gember en kruidnagel
Instructies
- Snijd de appel in kleine stukjes. Kook deze op laag vuur 7-10 minuten met 50 ml water en de kaneel in een steelpan tot de appel zacht is. Laat deze afkoelen.
- Doe 100 gram van de appel met het vocht en de rest van ingrediënten behalve de wortelrasp in de blender en meng tot een glad beslag.
- Voeg de wortelrasp toe en roer er doorheen. Bak twee of drie kleine pannenkoeken in een koekenpan. Garneer met de rest van de appel en eventueel nog met extra wortelrasp, walnoten, 0% suiker stroop of kwark/skyr.
