Kikkererwtensalade met avocado en feta

kikkererwtensalade met avocado

Deze salade zou je bijna met je ogen dicht kunnen maken. In een paar minuten heb je een heerlijke voedzame salade op tafel. Door de kikkererwten, avocado en feta krijg je een flinke portie vezels, proteïne en (gezonde) vetten binnen. Als je vegan bent kun je makkelijk de feta weglaten (of vervangen voor tofu), want dan is de salade nog steeds heel lekker. Dus voor een snelle lunch, diner of buffet zit je met deze salade goed!

Deze salade is ongeveer de ongepureerde variant van de avocado kikkererwtenspread.

Kikkererwtensalade met avocado en feta

Voorbereidingstijd 10 min
Gang Salade
Porties 1 persoon
calorieën 511 kcal

Ingrediënten
  

  • 200 gram gekookte kikkererwten
  • 60 gram avocado
  • 50 gram feta
  • 1/2 theelepel chili vlokken
  • 1/2 sap van limoen
  • 1 takje peterselie
  • peper en zout

Instructies
 

  • Snijd de avocado en doe in een kom.
  • Verkruimel de feta en doe samen met de kikkererwten, limoensap en chili vlokken in de kom.
  • Hussel goed zodat de feta en avocado goed verdeeld is. Verdeel de peterselie over de salade. Breng eventueel op smaak met nog wat zout. Als het goed is, is dit door de feta niet nodig.
Trefwoord avocado, feta, kikkererwten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept