Deze rode linzen tortilla is super makkelijk om te maken en het is ook nog eens een lekkere manier om restjes uit de koelkast op te maken. Je kunt er experimenteren. Ik beleg de tortilla ook vaak met seitan.
Rode linzen tortilla
Ingrediënten
- 50 gram rode linzen
- 20 gram lijnzaad
- 100-150 ml water
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel cayenne peper
- ¼ theelepel kurkuma
Instructies
- Doe de linzen en lijnzaad in het water in een kom en laat het minstens 3 uur wellen om de linzen en lijnzaad zacht te maken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de linzen en het resterende water in de blender toe en laat het een paar minuten intrekken.
- Voeg dan het zout toe aan het zalmkleurige beslag. Moet zo dik zijn als pannenkoekenbeslag.
- Bedek een taartvorm met bakpapier en schenk hier het linzen mengsel in.
- Bak deze 15 minuten in de oven. Haal de tortilla uit de oven en draai om en bak vervolgens nog 5 minuten. Vul de tortilla met een vulling naar keuze bijvoorbeeld restjes groente uit de koelkast.
