Gort risotto met venkel
Ingrediënten
- 50 gram gort
- 150 gram venkel
- 75 gram paddenstoelen
- 100 gram cottage cheese
- 1 theelepel kurkuma
- 4 gram edelgistvlokken
- 1 eetlepel zonnebloem- of olijfolie
- 1 sjalot
- ½ teen knoflook
- 400 ml groentebouillon
- Peper en zout
Instructies
- Snijd te venkel, sjalot, knoflook en paddenstoelen.
- Verhit in een pan wat olijfolie en fruit daarin de sjalot en knoflook aan.
- Voeg dan de gort, paddenstoelen en venkel toe en fruit tot alles glazig ziet.
- Voeg de kurkuma toe. Breng ondertussen de bouillon aan de kook.
- Voeg elke keer een klein beetje bouillon toe aan tot de gort gaar is.
- Voeg de edelgistvlokken en cottage cheese toe. Breng op smaak met peper en zout.
