Mezzetaart (van BOSH!)

Deze hartige taart heb ik naar eigen smaak aangepast, maar het orgineel komt uit het vegan kookboek van BOSH!

Het is een ideale taart wanneer je restjes groente en dips wilt opmaken. Pas het recept dus gerust aan naar je eigen smaak en wat je in de koelkast hebt liggen. Het is een leuke taart om te maken door de vele laagjes en daarnaast staat het tijdens een diner ook mooi op tafel.

Mezzetaart (van BOSH!)

Voorbereidingstijd 25 min
Bereidingstijd 25 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken libanees

Ingredi├źnten
  

  • 2 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 platbrood
  • 300 gram klassieke hummus
  • 3 eetlepel chilisaus of chutney
  • 250 gram in bouillon gewelde couscous
  • 2 punt paprika's
  • 100 gram baba ganoush
  • 150 gram paddenstoelen
  • 140 gram gekookte kikkererwten
  • 4 stuks zongedroogde tomaat
  • 1 eetlepel ajvar (pittig)

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe 120 gram kikkererwten met de zongedroogde tomaat en ajvar in de keukenmachine en geef het korte pulsen zodat de kikkererwten ongeveer zo grof als rijst is.
  • Rooster de andere 20 gram kikkererwten met in de oven.
  • Snijd de aubergine en courgette in ronde plakken en gril. Snijd de paprika in repen en gril deze ook.
  • Snijd de paddenstoelen en bak even kort in een koekenpan.
  • Bedek een taartvorm met bakpapier.
  • Leg daarop het platbrood en smeer daar een laagje hummus op.
  • Nu ga je de taart in laagjes opbouwen. De volgorde is als volgt:
    1. Laagje chilisaus/chutney.
    2. De helft van de gegrilde courgette
    3. Kikkererwten mengsel
    4. 1/2 van de gegrilde aubergine
    5. Gewelde couscous
    6. Gebakken paddenstoelen.
    7. De andere helft courgette.
    8. Baba ganoush
    9. Gegrilde paprika
    10. 2/3 van aubergine
    11. Hummus
  • Bak de taart 20-25 minuten in de oven.
  • Decoreer met de overgebleven aubergine en geroosterde kikkererwten.
  • Verwijder de taartvorm en snijd met een scherp mes.
Trefwoord aubergine, couscous, hummus, kikkererwten, vegan, vegetarisch

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept