Als de vele vitaminen en mineralen in deze salade je niet zullen overtuigen dan zal de smaak het wel doen. Deze broccoli salade heeft een Aziatische twist door het zeewier en krokante tofu.

We zouden meer zeewier moeten eten want algen en wieren bevatten veel vitaminen en mineralen zoals  vitamine B1. Het is een goede vleesvervanger omdat het flink wat eiwitten en essentiële aminozuren bevat. Zeewier is ook een bron van calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium en jodium. Vooral de soort ’wakame’ is rijk aan calcium. Veel mensen weten niet wat ze er mee kunnen maken. Je kunt zeewier als alternatief voor spinazie kunnen gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan een romige pasta met zeewier of deze bonensalade met zeewier. Je kunt ook denken aan zeewier smoothies, door je omelet of soep.