Een makkelijke salade die je ook nog eens voor langere tijd een verzadigd gevoel geeft. Een salade met een Mexicaans tintje die veel overeenkomsten heeft met de Mexicaanse salade.
Guacapasta salade
Ingrediënten
- 75 gram volkoren pasta
- 35 gram gemengde sla
- 1 kleine avocado ongeveer 75 gram
- 1/2 rode paprika
- 125 gram cherry tomaten
- 1 eetlepel jalapeño
- 1/2 sap van citroen
- 1/3 rode ui
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- peper en zout
Instructies
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en laat dit afkoelen.
- Pureer de avocado samen met de citroensap, knoflookpoeder, peper en zout.
- Snijd de paprika, paprika en rode ui. Snijd de jalapeño wat kleiner.
- Meng alles in de kom en serveer direct.
