Een heerlijk en makkelijk paella recept die zo klaar is! Je hoeft niet helemaal naar Spanje te reizen om een goede paella te eten. Deze maak je voortaan gewoon in je eigen keuken.
Tijdens een paella kookworkshop heb ik de kneepjes uit het vak mogen leren. Inmiddels is de paella (de pan waar je paella in maakt) ook prominent in mijn keuken aanwezig. De originele rijst voor paella is Bomba rijst, maar er wordt ook steeds vaker risotto rijst gebruikt. In een paella wordt ook vaak saffraan gebruikt, maar dit is een van de duurste specerijen ter wereld. Je zou er ook nog wat extra groente aan toe kunnen voegen zoals artisjok of peultjes.
Snelle paella
Ingrediënten
- 75 gram paella of risotto rijst
- 325 ml groente bouillon
- 1 kleine ui
- 1 punt paprika
- 100 gram doperwten
- 175 gram zeevruchten
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 teen knoflook
- 1/2 theelepel pimenton pikant
- 1 eetlepel olijfolie
- zout
Instructies
- Snijd de ui, paprika en knoflook.
- Verwarm de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui enkele minuten tot ze glazig zien.
- Voeg dan de knoflook en tomatenpuree toe en bak 1-2 minuut mee.
- Voeg dan de rijst en paprika toe en bak even kort mee.
- Voeg de bouillon toe en kook voor ongeveer 10 minuten. Kook de laatste 5 minuten de zeevruchten mee.
- Voeg eventueel nog wat zout toe. Serveer direct.
